守护欢聚好“食”光——市场监管局开展承办宴席餐饮单位监督检查

来源：饶河县市场监督管理局 作者：佚名 发布时间：2025-07-28 16:45 责任录入：zdh

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当前正值盛夏,婚宴、生日宴、升学宴、旅游团餐等集体用餐相对集中,加之天气持续高温,食物易腐败变质,细菌性食物中毒的风险增大,食品安全风险较高。为守牢食品安全底线,保障群众饮食安全,日前,县市场监督管理局开展了承办宴席大型餐饮单位食品安全风险隐患排查工作。

本次检查围绕四方面开展:一是资质合规性,核查许可经营项目明细、从业人员健康证是否在有效期内;二是原料安全管控,尤其突出夏季高风险食材管控,查验索证索票及进货查验记录,严禁使用来源不明、过期变质食品;三是加工操作规范,检查“三防”措施、环境卫生、生熟区分、食品添加剂使用、餐具清洗消毒保洁是否符合要求;四是留样情况,重点检查食品留样记录、时间、克重是否规范。

执法人员采用“执法+服务”模式,对发现的环境卫生差、留样不规范、冰柜内生熟混放等问题现场指导整改。同时,向经营者普及餐饮服务食品安全相关的法律知识,强化食品安全责任意识。

通过此次检查,进一步规范了宴席餐饮服务单位经营行为,有效提高宴席餐饮服务单位食品安全管理水平。

下一步,市场监督管理局将组织承办宴席餐饮单位从业人员参加食品安全培训,将就如何落实食品安全责任、防控食品安全风险,以及禁止餐饮浪费等方面做出指导要求。